Закрепление заголовка в таблице

Добрый день!
Если вы имеете в виду повторение заголовка таблицы со следующей страницы, то, вообще говоря, это делается следующим образом:
Выделить заголовок таблицы - вкладка Макет - группа Данные - Повторить строки заголовков

К сожалению, в Вашем случае эти команды не работают. По моему мнению, у Вас "испортилась" таблица. Советую перерисовать таблицу "с нуля".
Также, возможно, что таблица Word не поддерживает такой сложной шапки.

Таким образом, можно сделать следующее:
1) Создать новую таблицу нужного Вам размера с простой шапкой.
2) Задать режим повторения строки заголовков, как это указано выше.
3) Сделайте так, чтобы таблица занимала более чем одну страницу.
4) Начинайте формировать все более сложную шапку, следя за тем, чтобы шапка повторялась на следующей странице.