Вопрос:

Да, это возможно. Форма представляет из себя вид шаблона, в который вы можете добавлять текстовые поля, флажки, поля со списком. А разместив эти поля, вы можете еще и установить защиту документа, чтобы пользователь мог вводить свои данные только в определенные вами поля.

Для начала активизируйте панель инструментов Формы (Forms).

Создайте новый документ и сохраните его как шаблон.

Добавьте в шаблон текстовое поле, нажав на соответствующую кнопку на панели инструментов. Выделите это поле и щелкните на кнопке Параметры поля формы (Form Field Options). Откроется диалоговое окно, в котором вы можете определить максимальную длину (в символах) вводимого текста. Например - 10 символов. По умолчанию максимальная длина составляет 32.767 символов.

После задания длины нажмите ОК, чтобы закрыть окно и затем нажмите на панели кнопку Защита формы (Protect Form).

Теперь вводимый вами текст не превысит определенной вами длины и будет соответствовать вашим требованиям, изложенным в вопросе.

Если кто-то может подсказать иной вариант, оставляйте свой комментарий.